cukrus

Kai kurie žmonės sąžiningai pripažįsta, kad neįsivaizduoja kasdieninių produktų ir net gyvenimo be saldumynų. Kiti mano, kad cukrus yra „baltas nuodas“ – produktas, kuris nėra tinkamas sveikam gyvenimo būdui ir kenkia sveikatai, todėl bando visiškai pašalinti cukrų iš dietos. Kurie yra arčiau tiesos? Kaip dažnai atsitinka, nė vienas iš visiškai priešingų požiūrių nėra teisingas. Gydytojai įspėja: pertekliniai saldumynai yra pavojingi sveikatai, nors gliukozė, gaunama iš cukraus, taip pat yra mums gyvybiškai būtina. Tai kuo gi cukrus tikrai pavojingas ir ar verta jo bijoti? Aiškinamės mitus apie skirtingus cukraus tipus, diabeto priežastis ir tiriame „narkotinės priklausomybės“ nuo saldumynų klausimą.

Pirmas mitas: yra naudingas“ cukrus ir nelabai

Tarp maisto produktų parduotuvėse galite rasti daug skirtingų tipų cukraus: be įprastų runkelių „smėlio“ ir rafinuoto cukraus, taip pat aptiksite gabalinio, cukranendrių, nerafinuoto ir netgi skaidrios rudos spalvos kristalų ant lazdelės. Besidomintys sveika gyvensena, be abejo, renkasi rudąjį cukrų kaip sveikesnį maistą.

Ar tai teisingas pasirinkimas? Iš tiesų, baltojo ir rudojo cukraus kalorijų skirtumas beveik nepastebimas. Rudojo sudėtyje yra melasos, kuri formaliai padidina maistinių medžiagų kiekį, tačiau iš tiesų organizmas nepastebi šio nedidelio priedo, todėl žadama ypatinga nauda yra tik rinkodaros pinklės. Tačiau, jei Jums atrodo, kad rudojo cukraus skonis turtingesnis ir malonesnis, o dėl šių papildomų savybių į gėrimus ar pyragus jo dėsite mažesniais kiekiais, tada tai neabejotinai bus naudinga. Nors ne tiek, kiek žada reklaminiai lankstinukai.

Antrasis mitas: narkotipriklausomybė nuo cukraus

cukrus

Tai labai paplitęs mitas, ir jūs netgi galite užsisakyti naujienlaiškius, įsigyti knygas ar baigti kursus, kaip atsikratyti tokios priklausomybės. O kiap yra iš tiesų?

Tiesą sakant, tai yra dar vienas mitas, kuris apsunkina saldumynų asisakymą. Dauguma žmonių (ir mes juos suprantame) negali nutraukti cukraus naudojimo su arbata arba visiškai pereiti prie maisto be saldainių, sausainių ir saldumynų. Šie mažieji džiaugsmai praskaidrina kasdienį gyvenimą, o greitas gliukozės pristatymas į kraują sukelia trumpą, bet malonų energijos antplūdį.

Tačiau priklausomybė nuo cukraus neegzistuoja ir mokslininkai teigia, kad net atlikus daugybę tyrimų toks fenomenas nebuvo nustatytas. Nors tarp panašių tyrimų rasite ir priklausomybės nuo curkaus, kuris sukelia pripratimą greičiau nei kokainas, mito šaltinį. Vieną dieną Prancūzijos mokslininkams pasisekė įrodyti, kad gliukozės poreikio padidėjimas gimsta toje pačioje smegenų dalyje, kuri aktyviai veikia pas narkomanų ir verčia juos siekti draudžiamos medžiagos naujos dozės. Taip gimė mitas apie priklausomybę nuo cukraus, kuris yra stipresnė už labiau žinomas.

Tačiau galiausiai šio tyrimo rezultatai neatlaikė kritikos. Faktas yra tai, kad pagal eksperimentų su gyvūnais sąlygas pelės galėjo ėsti cukrų tik labai trumpą laiko tarpą, apribotą minutėmis. Tai buvo priežastis, dėl kurios atsirado elgesio reakcijos ir smegenų veikla, būdinga priklausomybei nuo narkotinių medžiagų. Bet jei gyvūnai būtų galėję ėsti ir bet kuriuo metu, tokios reakcijos nebūtų įvykusios. Tai patvirtino vėlesni eksperimentai. Taigi, jei norite savyje pastebėti priklausomybės nuo cukraus požymius, reikia smarkiai apriboti mitybą, o saldumynus leisti sau valgyti tik tam tikru ir trumpu laikotarpiu.

Trečias mitas: cukrus ir saldumynai paprastai sukelia diabetą

Tai taip pat yra mitas, nors ir su išlygomis. Esmė tame, kad egzistuoja dvi diabeto versijos. I tipo diabetas yra visiškai nepriklausomas nuo dietos ir pasireiškia kaip autoimuninis procesas, kai organizmas pradeda gaminti antikūnus, kurie naikina kasos ląsteles. Ir būtent tas, kurios gamina insuliną. Nors ligos vystymąsi skatinantys veiksniai dar nėra visiškai nustatyti, saldumynų vartojimo jie tikrai neapima.

Tačiau II tipo cukrinis diabetas, nepriklausoma nuo insulino forma, iš tikrųjų gali būti siejamas su liguistu potraukiu saldumynams, taip pat riebalams ir apskritai maistui. Taip yra dėl to, kad perteklius kalorijų, kurios gali būti gaunamos su saldumynais ar kitais produktais, padidina kūno svorį. Ir nutukimas yra viena iš priežasčių, dėl kurių padidėja II tipo diabeto atsiradimo rizika. Negalavimo metu insulinas, bent jau ankstyvosiose ligos stadijose, vis dar gaminamas, bet negali atlikti reikiamų funkcijų.

Ketvirtas mitas: cukraus pakaitalai mityboje yra daug naudingesni už paprastą cukrų

Mitas apie cukraus pakaitalų „nekaltumą“ yra pakankamai kenksmingas, juo labiau papildomos naudos iš jų laukti nereikėtų, išskyrus mažą kaloringumą. Maža to, jie taip pat gali tapti antsvorio priežastimi, padidinti II tipo diabeto tikimybę bei sukelti širdies ir kraujagyslių sistemos patologijas.

Vienas iš populiariausių saldiklių – aspartamas kritikuojamas dėl galimo dalyvavimo didinant vėžio vystymosi riziką. Tuo tarpu potraukis dietiniams angliavandenių gėrimams, kuriuose naudojami dirbtiniai saldikliai, koreliuoja su padidėjusia smegenų insulto ir demencijos rizika.

Penktas mitas: cukrus ir sveikas gyvenimo būdas yra nesuderinami

saldumynai

Tai taip pat mitas. Žinoma, cukraus perteklius dietoje yra žalingas ir gali sukelti rimtų sveikatos problemų ir neatitinka sveikos gyvensenos principų. Tačiau į „nuodų“ sąrašą jo nebūtina įtraukti, nes esmė yra nėra sudėtyje ar kaloringume, o kiekyje. Gliukozė ir fruktozė iš cukraus – tai greiti angliavandeniai, kurie suteikia mūsų organizmui energijos.

Be to, tiesiog imti ir pašalinti visus cukrus iš maisto nėra lengva: jūs negalite nedėti cukraus į gėrimus ir parduotuvėse skaityti produktų sudėtį, bet kaip pašalinti šį komponentą iš vaisių ir daržovių? Tinkamas pasirinkimas – mitybos pusiausvyra, kurioje yra visi reikalingi komponentai.

0 komentarai

Parašykite komentarą

Norite prisijungti prie diskusijos?
Nesivaržykite, parašykite ką galvojate!

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *